喜欢吃甜食、水果的人胆固醇易飙高？多吃燕麦、黑木耳、喝秋葵水可降胆固醇？吃醋泡花生减少体内胆固醇含量？这些做法有用吗？
1、胆固醇高是吃蛋的错？
这不正确胆固醇高绝非只因吃蛋引起。
过去认为每人每天胆固醇摄取量可达300毫克一颗鸡蛋约含250毫克胆固醇看似胆固醇含量偏高但蛋黄中所含的卵磷脂却可帮助血中胆固醇代谢。此外卵磷脂亦是建构细胞膜的重要材料所以千万不要拒蛋于千里之外。
人一天要吃三餐除了蛋中含有的胆固醇肉类中的动物性油脂也含有胆固醇如果吃肉又吃蛋就会摄取过多因此成年人若1天1颗蛋相对的就要降低肉类摄取改吃非肉类的蛋白质或是尽量挑选瘦肉、白肉等油脂含量较少的肉品来食用。
换句话说并不是吃蛋就会造成胆固醇过高的问题而是要考虑到是否摄取过多胆固醇食物造成整体胆固醇过高。特别是现代人很多都是外食族常吃油炸等含饱和脂肪食物与其怪罪吃蛋导致胆固醇飙高不如减少外食或尽量少碰太油腻的食物。
此外中医认为蛋是具有一定疗效的食物并没有最好不要吃蛋的说法。
2、爱吃甜食、水果胆固醇易升高？
对甜食对好胆固醇确实不利水果可挑糖分低的来食用。
中医里有一词叫做嗜食肥甘用来形容吃了很多甜、油的高热量食物导致过多的脂肪在体内囤积进而引发皮下脂肪过多、血液中游离脂肪过多等问题所以中医对于既油又甜的甜点认为多吃无益。
水果里面所含的糖类就是果糖果糖通过肝脏代谢易合成脂肪造成血脂高。可选择有丰富膳食纤维及甜度低的水果有助胆固醇的新陈代谢例如：苹果、番茄等就不会造成健康上太大的负担。
至于现代女性没事最爱吃下午茶的甜点含有许多糖分及反式脂肪妙龄女子看起来个个瘦瘦的却胆固醇指数超标原因就在于甜点中暗藏诸多不利于好胆固醇的成分。
3、燕麦、黑木耳有助降胆固醇？
燕麦、黑木耳可平时食用作为保养但饮食不能偏废。
黑木耳能清血管（通血路）的说法截至目前为止医学界尚未有较严谨的实验证据来证实黑木耳的功效因此临床上并未将黑木耳当作治疗的主力材料。切记黑木耳只是其中一种饮食上的辅助偶尔吃就好不要为了想要多吃黑木耳通血管就三餐都吃或一时之间大量食用。若想有效降低高血脂和高胆固醇、高血压症状主要还是必须靠患者做出整体性的调整及接受医生诊断及药物治疗才能真正解决问题。
燕麦中含有水溶性膳食纤维也有帮助降胆固醇的效果在食用上要注意的是有些人会因为燕麦的功效三餐、点心都吃燕麦或含糖的燕麦谷粉导致碳水化合物摄取过量反而造成血糖的负担。燕麦除了含有膳食纤维也含有淀粉吃太多淀粉身体就会自动转成肝糖和脂肪的形式储存久而久之也会导致体脂肪过多。建议最好是三餐中有一餐改吃即可。
除了燕麦之外其他食物如：黑木耳、秋葵、菇类、茄子、豆科植物等都含有水溶性膳食纤维有利于人体降低过高的胆固醇。虽然上述食物都有清血脂的效果但站在整体营养的角度均衡饮食还是最重要的。
4、喝秋葵水可降胆固醇？
有传言说可将秋葵2条洗净与开水同泡一夜隔日饮下有降低胆固醇及稳定血糖的功效。秋葵含丰富水溶性纤维、叶酸及维生素A、C、K其中水溶性纤维有助于降低胆固醇。其实与其喝秋葵水吃下整条秋葵更能摄取到完整的营养。
喝秋葵水的说法近年来带起一阵风潮就中医而言秋葵主要是对糖尿病的患者较有帮助。再者跟吃黑木耳、燕麦的道理一样所有的食材都是一种饮食上的辅助不能因为某一食材的某种功能很好而只吃单一食物如此偏食反而可能引起营养不均衡的问题长久下来对健康伤害更大。
5、吃醋泡花生可减少体内胆固醇含量？
中医不建议食用此偏方。传闻用白醋浸泡花生米一周后即可食用。每天早晚各吃一次每次10～15粒。虽然花生有丰富维生素E可减少血小板在血管壁的沉积但花生是坚果类食物富含脂肪和热量并不适合吃太多。